WWF: Εκτός οικολογικών ορίων η κατανάλωση κρέατος στη Γερμανία

Η WWF υπογραμμίζει την επίδραση της διατροφής στην κλιματική αλλαγή, επικεντρώνοντας στην περίπτωση της Γερμανίας.

Σύμφωνα με την οργάνωση, ως το 2050 ο παγκόσμιος πληθυσμός αναμενεται να χρειαστεί 70% περισσότερη τροφή από ότι σήμερα, γεγονός που φυσικά αυξάνει και τις ανάγκες για γεωργικές και κτηνοτροφικές εκτάσεις.

Στην Γερμανία εκτιμάται ότι ο κάθε πολίτης χρειάζεται κατά μέσο όρο 1.562 τετραγωνικά μέτρα γης για την διατροφή του και ο αριθμός αυτός αυξάνεται διαρκώς. Επειδή στη χώρα δεν υπάρχει αρκετή αγροτική έκταση, γύρω στο ένα τέταρτο αυτής της έκτασης ουσιαστικά «εισάγεται» από μέρη όπως η Αφρική και η Ασία, όπου καλλιεργούνται καρποί όπως το κακάο και η σοκολάτα.

«Τρώμε τον πλανήτη μας», τονίζει χαρακτηριστικά η Τάνια Ντράγκερ ντε Τεράν του WWF. «Πρέπει να αναρωτηθούμε για ποιες τροφές θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε τη γη. Αν συνεχίσουν να εξαφανίζονται οι διαθέσιμες εκτάσεις, τότε δεν μπορούμε να διατηρήσουμε πλέον το είδος της ζωής μας».

Στατιστικά, ο κάθε Γερμανός καταναλώνει 679 κιλά τροφής ετησίως, μεταξύ των οποίων 52,6 κιλά χοιρινού, 19 κιλά πουλερικών και 26 κιλά βοοειδών. Επίσης, καταναλώνει 95,5 κιλά λαχανικών και σιτηρών, 71 κιλά πατάτες, 48 κιλά ζάχαρη, 110,5 κιλά φρούτων και 119 κιλά γαλακτοκομικών.

Η WWF υπογραμμίζει ότι η υψηλή κατανάλωση ζωικών προϊόντων, όπως κρέας, γάλα και αυγά έχει αρνητική επίδραση από οικολογική άποψη, αλλά και για την υγεία, καθώς η παραγωγή τους εκλύει εκατομμύρια τόνους αερίων του θερμοκηπίου.

Οι εκπομπές ρύπων από την κατανάλωση φαγητού στη Γερμανία έφτασε πέρυσι τους 161 εκατ. τόνους και αντιστοιχεί στο 17% του συνόλου των ρύπων της χώρας.

Σε αυτή την ποσότητα προστίθεται η εκπομπή μεθανίου από τα βοοειδή, καθώς και η μόλυνση των υδάτινων οδών. Χαρακτηριστικό είναι ότι για την παραγωγή 1000 θερμίδων πουλερικών χρειάζονται 1500 θερμίδες φυτικών πόρων, οι οποίες θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε άλλες φτωχότερες περιοχές του πλανήτη.

Ειδικά όσον αφορά την κατανάλωση κρέατος, οι Γερμανοί είναι από τους πρώτους μαζί με τους Ισπανούς, τους Αυστριακούς και τους Δανούς.

Τέλος, η WWF έχει αναπτύξει ένα μελλοντικό σενάριο για το έτος 2050 με βάση μια πιο ισορροπημένη διατροφική πυραμίδα, που συνδυάζει την καλή διατροφή με τις οικολογικές ανάγκες. Σύμφωνα με αυτή, η κατανάλωση κρέατος πρέπει να μειωθεί στο μισό, δηλαδή στα 350 γραμμάρια ανά εβδομάδα.