Ο δυτικός τρόπος ζωής «απειλή» για παγκόσμια υγεία και περιβάλλον

Ο τρόπος ζωής της Δύσης, που έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τα ποσοστά διαβήτη, παχυσαρκίας, καρκίνου και εκπομπών CO2, συνιστά παγκόσμιο πρόβλημα για την υγεία και το περιβάλλον, σύμφωνα με νέα έρευνα. Οι επιστήμονες συστήνουν μάλιστα τη Μεσογειακή δίαιτα και τη χορτοφαγία ως λύση στο πρόβλημα.

Η έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nature, δείχνει πώς η υγεία και το περιβάλλον επηρεάζεται από τις δίαιτες των ανθρώπων.

Οι ερευνητές εξέτασαν τις διατροφικές τάσεις στις εκατό πιο πυκνοκατοικημένες χώρες την περίοδο 1961-2009.

Η έρευνα δείχνει ότι οι διατροφικές τάσεις αλλάζουν με το αυξημένο εισόδημα και την αστικοποίηση. Αναφορικά με τις δίαιτες, η τάση πηγαίνει προς τη Δύση, περιλαμβάνοντας πολύ κρέας, λίπος και ζάχαρη, είπαν οι ερευνητές.

Την ίδια στιγμή που η πρόσληψη ανθυγιεινών τροφίμων αυξάνεται, η ποσότητα των υγιεινών προϊόντων διατροφής μειώνεται.

«Εκείνοι που ζουν σε πόλεις τρώνε λιγότερα φρούτα και λαχανικά και αντίθετα, αγοράζουν φθηνό φαγητό από έξω με κενές θερμίδες», είπε ο Ντέιβιντ Τίλμαν από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα στο σουηδικό κανάλι SVT. Πρόσθεσε ότι αυτή η τάση είναι ιδιαίτερα ορατή σε χώρες όπως το Μεξικό, η Κίνα και η Τυνησία.

Σύμφωνα με τους ερευνητές μέχρι το 2050, ο παγκόσμιος πληθυσμός θα καταναλώνει λιγότερα φρούτα και λαχανικά, 60% περισσότερες «κενές θερμίδες» και περίπου 50% περισσότερα κρέας από ό, τι σήμερα. Αναμένουν επίσης ότι αυτό θα οδηγήσει σε αύξηση της παχυσαρκίας, διαβήτη, καρδιαγγειακών νοσημάτων και επίσης ορισμένων τύπων καρκίνου.

Ταυτόχρονα, η μελέτη αποκαλύπτει ότι η παραγωγή βοείου κρέατος, καθώς και κάποιων ψαριών, θα είναι περιβαλλοντικό πρόβλημα, και η ποσότητα των εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα από την παραγωγή τροφίμων θα μπορούσε να διπλασιαστεί εάν ο δυτικός τρόπος ζωής συνεχίσει να εξαπλώνεται σε ολόκληρο τον κόσμο.

«Εάν συνεχιστεί αυτή η τάση, θα είμαστε περίπου 30% περισσότερος πληθυσμός στη γη το 2050, αλλά οι εκπομπές CO2 θα αυξηθούν κατά 80% συγκριτικά με τα σημερινά επίπεδα», είπε ο Τίλμαν. «Αυτό που τρώμε είναι εξίσου σημαντικό για το περιβάλλον με το τι αυτοκίνητα οδηγούμε. Η βιομηχανία τροφίμων προκαλεί περισσότερες εκπομπές άνθρακα από ό, τι όλα τα αυτοκίνητα και τα μέσα μεταφοράς μαζί», συνέχισε.

Η πιο φιλική προς το περιβάλλον διατροφή είναι, σύμφωνα με τους ερευνητές, η Μεσογειακή δίαιτα, να είναι κάποιος χορτοφάγος ή να συνδυάζει μια δίαιτα λαχανικών και ψαριών.

(Euractiv.gr)