Στα σκουπίδια έως και το 50% του φαγητού μας

Στα σκουπίδια καταλήγει το 30-50% των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως την ώρα που οι ειδικοί διερωτώνται πώς ο πλανήτης θα θρέψει 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους έως το 2050.

Από το βήμα συνεδρίου για τα Τρόφιμα και την Γεωργία που πραγματοποιήθηκε στο Σικάγο υπό την αιγίδα του ειδησεογραφικού πρακτορείου Reuters επιστήμονες ανέφεραν ότι σύμφωνα με στοιχεία του αμερικανικού Συμβουλίου Υπεράσπισης Φυσικών Πόρων (NRDC) το οποίο ετοιμάζει έκθεση για τα απόβλητα τροφίμων ο μέσος Αμερικανός πετά κάθε μήνα στα σκουπίδια 15 κιλά τροφίμων, αξίας περίπου 40 δολαρίων.

Τα αποτελέσματα ωστόσο μεγάλης επιστημονικής ανάλυσης που δημοσιεύτηκαν τον περασμένο μήνα στην επιθεώρηση Science κατέδειξαν ότι η γεωργία απορροφά το 92% του πόσιμου νερού, ενώ απαιτεί μεγάλη κατανάλωση ενέργειας και χημικών και παράγει τεράστιες ποσότητες αερίων του θερμοκηπίου.

Η λύση στο πρόβλημα εντοπίζεται περισσότερο στην απαραίτητη αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες παρά στην γεωργία και στην ανάγκη αύξησης της παραγωγής.

Στις πλουσιότερες χώρες, οι βασικοί λόγοι, για τους οποίους φρούτα και λαχανικά καταλήγουν στις χωματερές είναι ότι δεν είναι αρκετά "εμφανίσιμα", ότι σάπισαν στο ψυγείο ή ότι δεν καταναλώθηκαν στο εστιατόριο.

Στις αναπτυσσόμενες χώρες από την άλλη, μεγάλες ποσότητες φαγητού πετάγονται καθώς σαπίζουν πριν φθάσουν στην αγορά.

Αιτία, το ανεπαρκές οδικό δίκτυο και η έλλειψη ψύξης.

Ένας ακόμη παράγοντας είναι οι υψηλές τιμές των τροφίμων, που έχουν ως αποτέλεσμα πολλοί να περιορίζονται στα απολύτως απαραίτητα.

Τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν στο συνέδριο συγκλίνουν με εκείνα της Διεθνούς Οργάνωσης Τροφίμων και Γεωργίας, κατά την οποία το εν τρίτο της παγκόσμιας παραγωγής -περίπου 1,3 δισ. τόνοι τροφίμων το χρόνο- πάει χαμένο.

Οι Γερμανοί σύμφωνα με επίσημα στοιχεία πετούν κάθε χρόνο στα σκουπίδια 82 κιλά τροφίμων κατά μέσο όρο, ανάμεσά τους φρούτα και λαχανικά που δεν τους φαίνονται "ελκυστικά", ενώ ερευνητές του Πανεπιστημίου της Στουτγάρδης υπολόγισαν ότι σε εθνικό επίπεδο, 11 τόνοι τροφίμων καταλήγουν στους ΧΥΤΑ.

Πάνω από το 60% προέρχονται από νοικοκυριά, περίπου 17% από εστιατόρια, σχολεία και καντίνες και άλλο ένα 17% από την βιομηχανία.

Σύμφωνα με στοιχεία του βρετανικού υπουργείου Περιβάλλοντος, Τροφίμων και Αγροτικών Υποθέσεων, τα βρετανικά νοικοκυριά πετούν κάθε χρόνο περίπου 4,4 εκατ. τόνους τροφίμων, μεταξύ των οποίων και σχεδόν το εν τρίτο του ψωμιού που προμηθεύονται.